Bosche Bollen – herrlich luftig und schokoladig
Diese köstlichen Bosche Bollen sind eine niederländische Spezialität. Sie sind außen mit einer knackigen Schokoladenschicht überzogen und innen mit luftig geschlagener Sahne gefüllt. Ein wunderbares Gebäck für besondere Anlässe – oder einfach, um sich selbst etwas Gutes zu gönnen.
Zutaten
Für den Brandteig
- 125 ml Wasser
- 50 g Butter
- 1 Prise Salz
- 75 g Weizenmehl
- 2–3 Eier (je nach Größe)
Für die Füllung
- 300 ml Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
Für die Glasur
- 200 g Zartbitterschokolade
- 20 g Butter
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Wasser, Butter und Salz in einem Topf aufkochen. Das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig rühren, bis sich ein glatter Teig bildet und sich als Kloß vom Topfboden löst.
- Den Teig einige Minuten abkühlen lassen. Anschließend die Eier einzeln unterrühren, bis der Teig glänzend und geschmeidig ist.
- Mit einem Spritzbeutel oder zwei Löffeln 8–10 große Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- Etwa 25–30 Minuten goldbraun backen. Während des Backens die Ofentür nicht öffnen. Danach vollständig auskühlen lassen.
- Die Sahne mit Puderzucker und Vanille steif schlagen.
- Die Brandteigkugeln unten oder seitlich vorsichtig einschneiden und großzügig mit der Sahne füllen.
- Schokolade und Butter vorsichtig schmelzen und die Oberseite der gefüllten Bollen hineintauchen oder mit der Glasur überziehen.
- Die Schokolade fest werden lassen und die Bosche Bollen möglichst frisch genießen.
Tipp:
Besonders lecker schmecken die Bosche Bollen gut gekühlt. Die Schokoladenglasur sollte schön dünn sein, damit sie beim Reinbeißen angenehm knackt.